Marcipánový dort s červenou řepou

28. ledna 2015 v 14:18 | vilemina |  Dezerty
Tenhle dort nevznikl jen tak, věnovala jsem mu skoro celý den. Začalo to tím, že jsem doma měla pár balíčků marcipánu od Dr. Oetkera a musela jsem je na něco použít do konce ledna.



Začala jsem totiž na podzim zkoušet dorty, je to zas něco jiného. A hodí se, když má šéfová i kolegyně narozeniny - je pro mě vysilující běhat po krámech a hledat s obtížemi zajímavý dárek, když se domácím dortem závděčím lépe.
Jenže ten den zrovna už od rána nešlo vše tak hladce. Vyndala jsem si z ledničky máslo, aby povolilo, a osoba blízká mi ho iniciativně v nestřežené chvíli uklidila zpět do lednice! Zvládla jsem na něj nevyjet, myslel to dobře, ale naštvalo mě to, protože celý plán mi to posunulo dál, než jsem počítala.

Uvařila jsem tedy aspoň pudinky na krém (2 prášky, 800 ml mléka, 120 g cukru na dvě másla), nepřipálila, připlácla fólií a dala chladit ven.
Jako základ korpusu jsem si vymyslela dát červenou řepu s čokoládou, k tomu máslový krém a navrch marcipán (čímž myslím marcipán z mandlí, nikoli potahovací hmotu), který obě budoucí příjemkyně dortů milují.


Řepu jsem si už uvařila večer, tak jsem ji oloupala, nasekala robotem a přidala do těsta podle vyzkoušeného jednoduchého receptu. Dala jsem částečně čokoládu a částečně kakao, místo oleje rozpuštěnou Zlatou Hanou. Vše jsem upekla na 170 stupňů a nebylo to úplně křivé, ale uvědomila jsem si, že na rum jsem zapomněla. No nic - pokropím těsto pod krém.


Pak jsem se věnovala dalším činnostem, vaření oběda, klábosení, úklidu, novému telefonu a podobně. Když jsem se pustila do šlehání krému, zapomněla jsem, že pudink bude zvenku studený moc, a krém se mi zdrcnul. Zase jsem musela čekat, až se teploty srovnají a půjde ušlehat...no jo, triviální chyba a den se krátil.

Rozhodla jsem se pro dva čtvercové dorty (v mém podání přibližně, ani podle mřížky na vále mi to nevyšlo přesně, na to nejsem nadaná), protože jsem je mohla upéci najednou na jednom velkém plechu, a ještě zbylo na řezy. Vše jsem opatlala krémem a dala ztuhnout. Vyválela jsem marcipán, na každý dort jeden, což bylo akorát, a dorty pokryla.


Rady:
Pod marcipán se dává "máslák", v kterém má být másla nejméně polovina. A navrch prý stačí malá vrstva, stažená stěrkou, aby marcipán nevlhnul. Z téhož důvodu se nemá dort moc dávat do lednice, do krabice - marcipán má být silnější (3 mm), když chcete, aby víc vydržel.

Použila jsem ještě další vymoženost - oplatkové kytky na ozdobu, přilepila jsem je polevou z tuby. Uf.
Bylo po deváté večer a nějak jsem už měla všeho dost - reklamní heslo Einmachehülfe! (rychlá pomoc) v tu chvíli vyznívalo značně ironicky :)

Naštěstí jsem našla vhodné krabice na transport. Měla jsem si radši tu velikost přeměřit předem, o centimetr a nevešly by se. Musím říct, že jsem si to představovala jednodušeji. Samotné kroky nejsou obtížné, ale je toho nakonec docela dost. Nedopadlo to špatně, jen jsem si to mohla víc zjednodušit. Ale jako dárky dorty radost udělaly, i chutnaly, takže ok.


Doma jsem nakrojila jen ty řezy, na které už marcipán nezbyl, ale kvůli struktuře dávám foto.
I s touhle vrstvou krému do druhého dne vydržely, ty rady jsem si našla až poté...

 

3 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 yourcupoftea yourcupoftea | 28. ledna 2015 v 15:10 | Reagovat

teeda, vypadá to nádherně :)

2 Blanka Blanka | Web | 28. ledna 2015 v 16:25 | Reagovat

Hmm, řezy vypadají luxusně!

3 TlusŤjoch TlusŤjoch | E-mail | Web | 28. ledna 2015 v 18:30 | Reagovat

Načinčané!

4 Vilemína Vilemína | 28. ledna 2015 v 21:00 | Reagovat

Díky všem...

5 Petra Petra | 28. ledna 2015 v 22:06 | Reagovat

Krasne jsi to vybojovala az do finise. I sepsala.

6 Ivana Ivana | E-mail | 29. ledna 2015 v 4:49 | Reagovat

Dobrý den, dorty nepeču, krémy jsem nikdy nedělala, marcipán taky ne - klobou dolů, v plné úctě, klobou dolů před Vaším uměním a trpělivostí a před nápady. Opravdu originální dárek dát svůj upečený dort. Červená řepa do těsta - to je pro mě také novina. Krásný den a udržte si radost z pečení a vaření.

7 Vilemína Vilemína | Web | 29. ledna 2015 v 10:11 | Reagovat

[5]: No jo, boj to trochu byl, ale ještě budu trénovat.

6 - Díky za uznání, někdy je toho trochu moc, ale baví mě to stále, možná i víc. A zkoušet i ty obtížnější věci. A jak jsem se dostala k vaření je v mé knížce - viz vlevo Cukr na nitku.

8 Anna Anna | E-mail | 29. ledna 2015 v 20:59 | Reagovat

Děkuji za výborný recept. Z těsta jsem upekla muffiny. Výborné. A řepu nikdo nepoznal. I recepty jsem rozdala pro výbornou chuť. :-)

9 Vilemína Vilemína | 1. února 2015 v 20:37 | Reagovat

To jsem ráda, že se povedlo a chutnalo..

10 Madla Madla | E-mail | Web | 4. února 2015 v 12:36 | Reagovat

Jé, řepný dortík mám v plánu fakt dlouho, díky moc za potřebné nakopnutí, zkusím ho bezlepkově. A dortíky máš krásné, mě ty potahované vůbec nejdou, je s tím strašného zlobení.

11 Iris Iris | E-mail | Web | 17. února 2015 v 11:28 | Reagovat

já bych potřebovala recept na dort, aby tam bylo maso :D
vypadá moc dobře

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama