Jablkové knedlíky

24. srpna 2012 v 17:07 | vilemina
Trochu jsem pauzírovala - spíš kvůli vedru a návalu práce, ne že bych neměla žádný materiál nebo zanedbávala své věrné čtenáře. Už se snad zase k pravidelnosti vrátím.
Když jsem tuhle dostala nějaká jablka, došlo i na vyzkoušení jablkových knedlíků, opravdu to bylo poprvé.
Co se do nich dává?


4 jablka
250 g měkkého tvarohu
60 g másla
2 vejce
cca 200 g hrubé mouky
1/2 lžičky skořice
1 prášek do pečiva
špetka soli
skořice, cukr a zakysaná smetana k podávání

Dala jsem 400 g jablek - šest malých. Oloupala a nastrouhala nahrubo. V jiné míse jsem promíchala tvaroh se změklým máslem a vejci, přidala mouku s práškem a solí, dala skořici a nakonec jablka. Mouky jsem musela dost přidat, aby těsto drželo pohromadě, hodně lepilo. Uplácala jsem koule asi čtyřcentimetrové, vařit se měly v osolené vodě 12 minut - to odpovídá, ale mohly by být i menší. Prášek je asi lepší vynechat či ho dát půlku, moc těsto nadouvá, knedle pak praskají.


Podávat se měly se skořicí, cukrem a zakysanou smetanou - dost nuda. Byly takové nijaké - neslané a nesladké (obé radím přidat), jablka nevynikla.
S rybízovou zavařeninou a zakysankou chutnaly lépe. S jahodami divné, tedy barevně, jinak jahody to přehlušily.
Ještě jsem provedla pokus dát je jako přílohu k masu - ale to by chtěly trochu osolit a skořicí šetřit, jinak by se to k výraznější šťávě dalo použít.


Pak jsem si říkala, že mi to ani za tu zkoušku nestálo - a že jsem podvědomě věděla, proč ten recept, získaný bůhvíodkud, tak dlouho odkládám, minimálně tři roky - přitom jablka jsou dostupná stále. Možná to někdo zná jinak, mně se podle receptu původně taky líbily, ale vařené béžové těsto (připomínalo mi možná moc moje pokusy o celozrnné knedle tak před 25 lety) mě nenadchlo.


R E H A B I L I T A C E !

Aneb vaření je alchymie: knedle jsem vařila asi před měsícem a šoupla jsem jich dvě porce do mrazáku, jak jsem na ně byla naštvaná - dnes (v sobotu) jsem je vytáhla, už jsem na ně málem zapomněla, ale překážely mi tam. Na napařené jsem dala kus másla a pěkně pocukrovala - a věř nevěř, chutnaly velmi dobře! Jablková chuť se odležením zvýraznila, možná jim prospěla i další tepelná úprava, ale hlavně omaštěné (nejen zakysaná) chutnaly zcela jinak. Tak je beru na milost, ještě někdy zkusím. Never say never more...

 

7 lidí ohodnotilo tento článek.

Komentáře

1 Zúza Zúza | E-mail | Web | 24. srpna 2012 v 18:50 | Reagovat

Vypadají dobře, ale já mám ráda stejně klasiku - s jahodami nebo se švestkami :)

2 Déčko Déčko | 24. srpna 2012 v 20:24 | Reagovat

jablíčka (nakrájená na měsíčky) klasicky zabalená do třeba tvarohového, lépe bramborového) těsta, navrchu osmažená strouhanka s moučkovým cukrem a rozpuštěné máslo a je to velká dobrota :-)

3 Věrka Věrka | 25. srpna 2012 v 8:02 | Reagovat

Taky jsem je jednou zkoušela, protože vypadaly míň pracně než klasika, ale taky jsem nebyla nadšená a tak jsem se ráda vrátila ke klasice. Jinak jablíčkový knedlíky mám nejraději z kynutýho těsta. Ale vyzkoušet se má všechno.

4 Vilemína Vilemína | Web | 25. srpna 2012 v 21:53 | Reagovat

Doplnila jsem dnes rehabilitaci knedlů - balit kousky jablek do těsta mě moc neláká, tak uvidíme.
Z ovocných knedlíků u mě jasně vedou švestkové z bramborovo-tvarohového těsta, cukr a máslo podmínkou, další sypání dle nálady - tvaroh, zakysaná, strouhanka, perník.

5 petra petra | 26. srpna 2012 v 10:15 | Reagovat

Tak to slyším prvně - knedle ze strouhaných jablek! Možná při letošní nadúrodě i vyzkouším - onu odleželou verzi.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama