Hádanka

Dnes v 16:02 | vilemina |  Drobečky a drobnosti
Předchozí recepty na makrelu nikoho nezaujaly tak, aby mu stály za komentování, což není zcela obvyklé - zkusím aktivovat ctěné obecenstvo jinak.

Hádanky jsem zatím žádné nedávala, ale tahle fotka se mi k hádání zdá dosti vhodná:
Co je to?


Ze správných odpovědí, které dojdou do 23. února, tedy do týdne, vylosuji výherce.
Dostane moji knihu Cukr na nitku i s věnováním! O knize zjistíte více pod obrázkem vlevo -na žebříčku Top 5 nakladatelství Motto se drží na druhém místě již třetí týden...
Počet komentářů: 16
 

Makrela na 2x

Pondělí v 12:07 | vilemina |  Jídla z masa
Uzená makrela zapečená s bramborem mě už zaujala před časem. Nedovedla jsem si ji moc představit, ale přidává se do ní i smetana, cibule, pórek, sýr. Vzala jsem jen smetanu a cibuli, brambory jsem použila už předvařené. Nakonec jsem ještě vše posypala sýrem.


Chuť mě překvapila příjemně, kupodivu jsem tuhle kombinaci ještě nejedla. Je to jednoduché jídlo a rychlé na přípravu, tak můžu jen doporučit. Hodí se i pro začátečníky - nehrozí nedopečené maso nebo brambory. Porce připravené v menších miskách je možno rovnou servírovat.

Mraženou makrelu jsem připravila pečenou se zeleninou. Hlavu nenechávám, hodně rybu vyperu - nebývá vykuchaná právě pečlivě, chce to ji trochu dočistit a zamrzlou krev odstranit.


Ryba snese jakékoli množství koření, domácí, středomořské i exotické. Cibule na silnější kolečka nebo proužky dávám hodně, i do břišní dutiny, česneku dle chuti.
Další zelenina rybě jen prospěje, může být nakombinovaná i nahrubo (na sirky) nastrouhanou mrkví. Rajčata a papriky se hodí vždy, lilky a cukety také, pórek nebo řapíkový celer taky. Ten jsem použila tentokrát. Zelenina se hodně vypeče. Když se v ní bude na začátku ryba ztrácet, je jí akorát. I zeleninu navrch trochu posolím a popepřím a pokapu olejem.
Upečená makrela jde dobře od kosti, páteř se vyloupne snadno, ale po stranách jich zbyde i tak dost na obírání, výhodnější jsou větší ryby. Tahle byla na velkém talíři :)

Přidat komentář

Dvě polévky, fazolová a zelná

1. února 2012 v 13:03 | vilemina |  Moje polévky
Když už vařím polévku, což zas není tak často (někdy ani jednou týdně, ani jednou měsíčně), mám některé, u nichž dodržuju stejný recept - a rovněž jiné, u kterých naopak důsledně improvizuju.
K těm prvním patří zelňačka. Do té nic nového nepřidávám, i když už jsem slyšela či četla o ledasčems, od mrkve po švestky. Švestky bych zkusila ráda, ale vždy na to zapomenu.
Jak dělám zelňačku? Musím to sem napsat, aby mi zase příště potomek nevyčinil, že takový zásadní recept na blogu chybí!


V jeho dětství a mládí jsme zelňačku s nějakou uzeninou, nejčastěji drůbežím točeným salámem, dělali často k obědu i večeři, po vydatnější poléce již stačilo něco menšího, i sladké jídlo, a bylo to úsporné. Bez toho "točeňáku" se samozřejmě taky dá, určitě se objeví rady, čím vším ho nahradit. Ale my ji máme takhle nejradši, tak v tomto případě ho vyjímám z embarga. Dříve jsme s ním dělali skoro všechno, ale zůstal nenahrazen asi právě jen v zelňačce.

Nejprve dávám vařit brambory, vezmu tak dvě tři. K nim sůl a polévkové koření, taky jednu cibuli vcelku. Když jsou poloměkké, přidám půl kilogramu kysaného zelí, z něj pro jistotu vymačkám nálev do hrnku, kdyby byl moc kyselý. A vařím. Papriku přidávám později. Dříve jsem zahušťovala rovnou moukou rozmíchanou do zakysané smetany nebo domácí jíškou, obojí se musí provařit kolem 20 minut. Dnes používám instantní jíšku. Nezahušťuju moc. Přidám smetanu na vaření, na celý hrnec stačí 200 ml.lze použít i jen mléko. Vložím uzeninu na kousky, aby se prohřála, kolik mám, tolik dám, lze i vynechat. Dochutím - solí, odloženou kyselou vodou ze zelí, mletou paprikou. Zelňačka vydží dík kyselosti dosti dlouho, určitě pět dnů v chladu. Proleželá je ještě lepší. Dá se i snadno zamrazit.

Fazolová polévka zase přijde vhod, když doma nic pořádného na polévku nemám, jen nějaké divné zbytky zelenin - plechovku fazolí mívám v zásobě stále, tak se využije. I plechovka sekaných nebo loupaných rajčat či zbytek passaty se hodí.
Zeleninu dávám vařit od nejtužší po nejměkčí, začínám cibulí, mrkví, celerem - dala jsem půl sáčku mražené polévkové zeleniny a asi dva řapíky. K tomu sůl a polévkové koření. Ještě jsem měla půl papriky, šup s ní do polévky taky, udělá dobrou chuť. Pak fazole bez nálevu, rajčata, trochu jíšky.
Tentokrát jsem polévku výrazně vylepšila ještě přidáním uzených papriček z mexické konzervy, byly pálivé tak akorát a chuť polévky skvěle doladily.


Fazolová polévka se dobře přikoření rozmarýnem nebo tymiánem, může v ní skončit i nějaký masový zbytek, nejen kus slaniny. Dobře se hodí i kukuřice, samozřejmě.

Polévka v současném chladném počasí je to pravé, můžu doporučit! Zároveň taky plním svůj polévkový dluh, již jsem si vyslechla stesky, že na polévky uvádím nějak málo receptů...
Počet komentářů: 8

Další články

Kam dál